Gemalen koffie
Filterkoffie is nog steeds erg populair in Nederland, bijna iedereen kent dit nog wel van thuis. Filterkoffie, ook wel gemalen koffie, wordt ook wel Slow Brew of Slow Drip Coffee genoemd. Koffieliefhebbers van alle generaties waarderen een lekker kopje filterkoffie al ruim honderd jaar.
Het voordeel van gemalen koffie is, dat je er met een filter koffiezetapparaat, een hele pot koffie mee kan zetten. Daarnaast heb je vaak ook een warmhoudplaatje dat de koffie op de goede temperatuur houdt. Melitta Bentz vond het koffie zetten maar een vieze bezigheid en vond daarom het koffiefilter uit. In 1908 patenteerde ze haar uitvinding en samen met haar man runt zij het bedrijf Melitta, dat nu nog steeds in handen is van de familie Bentz.
Filterkoffie bestellen
Wat is filterkoffie?
Filterkoffie is koffie waarbij geen gebruik wordt gemaakt van hoge druk bij het zetten. Het duurt misschien wat langer, maar het is het wachten waard. Filterkoffie is de laatste jaren van steeds betere kwaliteit verkrijgbaar. Er is meer kennis over de manier van zetten, er zijn betere bonen verkrijgbaar en er zijn meer lokale koffiebranders.
Lekkere filterkoffie zetten
Filterkoffie kun je op 2 manieren zetten, onderdompelen of opgieten. Doorgaans gebruik je ongeveer 7 à 8 gram gemalen koffie met 100 ml water. Stop het filter goed in het filterkoffiezetapparaat. Schep de koffie in het filter en kook het water. Giet het water niet gelijk op wacht daar nog even mee, de beste temperatuur voor een lekkere filterkoffie ligt namelijk tussen de 86 en 98 °C.
Als je van milde koffie houdt, kun je het hete water in één keer in het koffiefilter gooien. Liever sterke koffie? Dan heb je wat meer geduld nodig. Schenk het water in kleine beetjes op en laat de koffie volledig in de kan of het kopje doorlopen.
Veelgestelde vragen over filterkoffie
Bij filterkoffie loopt het hete water langzaam door de gemalen koffie en een papieren filter. Dit filter houdt bepaalde stoffen (zoals cafestol en kahweol) grotendeels tegen. Deze stoffen kunnen het cholesterol verhogen. Daardoor bevat filterkoffie minder van deze bestanddelen dan bijvoorbeeld kookkoffie of espresso. Dat maakt filterkoffie voor veel mensen een gezondere keuze.
De gezondste koffie is meestal koffie die door een papieren filter is gegaan, zoals klassieke filterkoffie. Zo krijg je wel de antioxidanten en cafeïne binnen, maar niet de stoffen die je cholesterol kunnen beïnvloeden. Zwarte koffie zonder suiker of melk wordt vaak als de meest gezonde optie gezien.
Ja, filterkoffie is vaak gezonder dan koffie uit cups. Bij cups en pads worden de oliën minder goed tegengehouden, waardoor er meer cafestol in de koffie kan zitten. Bij filterkoffie zorgt het papieren filter juist voor een schonere kop.
Voor de meeste volwassenen is 3 tot 4 kopjes filterkoffie per dag een prima hoeveelheid. Dat komt neer op ongeveer 300 mg cafeïne. Drink je meer, dan kun je last krijgen van onrust, slaapproblemen of een opgejaagd gevoel. Iedereen reageert anders, dus luister goed naar je eigen lichaam.
Voor één kopje van 125 ml gebruik je ongeveer 7 gram gemalen koffie, dat is gelijk aan één afgestreken maatschepje. Voor een volle mok of een hele pot kun je dit verhoudingsgewijs opschalen.
Ja, doordat het papieren filter de cafestol grotendeels tegenhoudt, is filterkoffie beter voor je cholesterol dan ongefilterde varianten zoals kookkoffie of French press. Als je je cholesterol in de gaten houdt, is filterkoffie daarom een verstandige keuze.
Gebruik altijd versgemalen bonen of goede gemalen koffie en let op de verhouding: zo’n 7 à 8 gram koffie per 100 ml water. Het water mag niet koken; de ideale temperatuur ligt tussen de 86 en 96 graden. Giet langzaam en gelijkmatig op zodat de smaken goed vrijkomen. Zo krijg je een volle, aromatische filterkoffie.